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今天給大家推薦的美食是紅豆卷，裡面加入了養脾胃的山藥和祛濕消腫的紅小豆，做法比做饅頭還要簡單，而且做出來的紅豆卷喧軟香甜，超級好吃。 ...... 【菜名】：山藥紅豆卷 所需食材：紅小豆80克、 山藥一段 、普通麵粉半斤； 所需調料：糖50克（30克煮紅豆，20克加入山藥中）、酵母3克、 溫水80克； 【製作過程】： 1、準備好所有的食材，將紅小豆清洗乾淨，後浸泡在水裡一夜，期間要多次換水，直到紅小豆的變大。這裡一定要準備紅小豆而不是和它相近的紅豆。 ... 2、山藥清洗乾淨後，用削皮刀扒皮削去後，用刀切成塊狀，儘量切得小一點，這樣就不要蒸時間太長。把切好的山藥塊轉上盤，在準備一蒸鍋，上鍋將山藥蒸熟，然後就將蒸好的山藥放入20克白糖攪拌均勻，用勺子將它們壓成山藥泥。 ... 3、碗裡加入80克的溫水，加入稱好的3克酵母粉，溶於水。然後將半斤麵粉，和山藥泥以及溶好的酵母水一起倒入和面碗，就用手將麵糰摻均勻，揉成光滑柔軟的麵糰，用保鮮膜封住碗口，放到暖和的地方等待麵糰發酵。發酵時間根據溫度的不同，時間也不同。 ... 4、泡了一夜的紅小豆，清洗乾淨後就涼水下鍋，再加上30克白糖和半鍋清水，開大火燒開後轉中小火燉煮，煮至紅小豆煮熟變軟就可以了，最後燉煮的透爛。將鍋里的水倒盡，熟的紅小豆放涼後一會做餡料。 ... 5、當麵糰發酵變大2倍就發酵好了。將發酵好的麵糰放到案板上，撒上些麵粉，然後用手使勁的揉麵糰里的空氣擠壓處理。將麵糰揉成粗細均勻的長條，然後切成想要的大小的小劑子，再將小劑子用手都揉成圓形，用掌根稍向下壓成圓餅。 ...... 6、搟麵杖再搟成稍微厚一點的餅，然後用餅皮包裹適量的紅小豆將它們包好。收口記得要收緊，以免露餡，影響美觀。然後收口處朝下用搟麵杖搟成稍厚點的麵餅。 ...... 7、然後再有上到下捲起麵皮，這樣紅豆卷就做好了。其他的照做擺好放到蒸籠里，中間要留足夠的縫隙，現在不要著急上鍋蒸，要稍等一段時間，讓紅豆卷再次發酵明顯變大就可以上鍋了。 ...... 8、涼水上鍋，大火蒸十五分鐘即可。時間到了不要著急開鍋蓋，需要稍等2-3分鐘再開鍋蓋，在取出紅豆卷的時候要注意防燙。 ... 溫馨小貼士： 1、一定學會區分紅小豆和紅豆的區別。紅豆個頭稍等，外形圓，而紅小豆細長，稍扁。而且紅豆一般食用，而紅小豆可以藥用，也可以食用。 2、紅小豆要提前一夜浸泡，這樣煮的紅豆才容易煮熟。 3、紅小豆在烹飪的時候不要放鹽，會降低紅小豆的藥用價值。也不適合胃腸功能極差的人食用。
內容簡介
本書從習近平總書記數百篇講話和文章中，精選出體現他治國理政新理念新思想新戰略的故事，加以完整呈現和解讀。這些故事高大上、接地氣，既展現文化軟實力，又具有實踐指導性，具有極強的感染力、吸引力和穿透力；這些故事具體而生動、通俗而深刻，為深入學習習近平總書記系列重要講話精神打開了一扇窗口；這些故事涉及古今中外，時間跨度大，涉及人物多，故事來源廣，講述語境豐富，真可以說是一部迷你版、袖珍版的中國故事。
作者介紹
北京人民日報評論部
就習近平的談話內容所集結成書出版。
目錄
祕魯兩位「中國人民的老朋友」
「非愛不可」媽媽團體
不忘馬克林教授
有顆中國心的巴西人
半個世紀尋母
獻給中國朋友的「熊貓血」
二、國家交往故事 ／ 021
「巴鐵」到底有多鐵
牛頓力學
三、文化融通故事 ／ 029
來自捷克的小鼴鼠
尋找莎士比亞
來一杯海明威的「莫希托」
白馬馱經與玄奘西行
泰戈爾的中國故鄉
法門寺的琉璃器
絲路上的中西交流史
冼星海大道
四、歷史情感故事 ／ 053
新加坡的鄭和寶船
中美的「友好往事」
抗日戰場上的「外國八路」
集中營裏的元帥女兒
照亮黑暗的人道之光
五、親歷的故事 ／ 069
梁家河的變化
APEC 藍
詳細資料
- ISBN：9789623361026
- 規格：平裝 / 88頁 / 15 x 21 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/oAn3QGe.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010851396
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