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今天說的這個全身都是寶的食物,既不是花生醬也不是牛奶,但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更健康,還便宜。其實它就是紫菜。 幾個條狀的紫菜床單 ... 紫菜可是營養寶庫 鎂 紫菜含鎂量最高,每100克紫菜中含鎂460毫克,居各種食物之冠,被喻為「鎂元素的寶庫」。鎂是人體內不可缺少的微量元素,與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動。 鈣 紫菜本身含鈣也很高,每100克紫菜中含鈣量大於400毫克,是很好的補鈣佳品。 鐵 紫菜是日常食品中含鐵最多的,每100克紫菜含鐵46毫克。每周喝2~3次紫菜湯,就能保證人體所需鐵的含量,可預防缺鐵性貧血。 鉀 海藻中鉀含量居各種蔬果之首,特別是紫菜,每100g含鉀量就達到164毫克。在人體中,鉀元素通常和鈉一起作用,維持血壓正處和肌肉的正常活動。 此外,紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以預防人體衰老;含有大量可降低有害膽固醇的牛磺酸,有利於保護肝臟。紫菜中三分之一是食物纖維,可以保持腸道健康。 由此可見:飯前半碗紫菜湯,經濟實惠又有營養,保健功效不輸保健品! 10塊錢的紫菜,做出100塊的效果 小小的一片紫菜,竟藏著大大的能量。其實不止如此,它與不同食物搭配煮湯,會發揮出更多的功效哦。 1、紫菜豆腐湯 ... 食材:紫菜 (適量),豆腐 (適量),澱粉 (適量)。 做法: 1、豆腐切成丁。 2、澱粉加水調成糊。 3、鍋里加一碗水,加入一勺鹽,然後下入豆腐。 4、煮開以後下入紫菜煮三分鐘。 5、然後把澱粉糊加入,攪拌均勻,開了即可。出鍋前淋入香油。 紫菜中20%的營養成分是膳食纖維,可以促進排便,保持腸道健康。 2、海米紫菜蛋花湯 ... 食材:紫菜,海米,香油各10克,雞蛋1個,植物油,鹽,蔥,香菜各少許。 做法: 1、將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻。 2、香菜擇洗乾淨,切成小段;蔥擇洗乾淨,切成蔥花;紫菜撕碎,放入湯碗內。 3、鍋置火上,放油燒熱,下蔥花般鍋。 4、加入適量清水和海米。 5、用小火煮片刻,放鹽,淋雞蛋液,放香菜。 6、沖入湯碗內即成。 紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富,它們都是造血所必需的營養素。海米含鈣豐富,兩者搭配相得益彰,對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏鬆癥有一定效果。 3、紫菜肉片湯 ... 食材:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦豬肉90克,醬油4克,醋3克,鹽3克。 做法: 1、紫菜浸洗去砂質,撈起。豬肉切片醃過,脫水,豆腐切片。 2、待肉湯或水煲開,倒入紫菜、豆腐、肉片。 3、再開時,加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯,營養更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。 4、紫菜肉末粥 ... 食材:白米1杯,肉餡150克,紫菜75克,蔥花少許調味料水8杯,料酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許。 做法: 1、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。 2、另用2大匙油炒肉末,淋料酒去腥後盛出,放入粥內同煮,並加入其他調味料煮滾。 3、紫菜撕片,放入粥內略煮即熄火,撒上蔥花盛出食用。 5、紫菜南瓜疙瘩面 ... 食材:南瓜 (一塊),紫菜 (少許),麵粉 (三分之一碗),雞蛋 (一個),蝦皮 (少許),蔥 (一段),饊子 (適量)。 做法: 1、南瓜切絲,紫菜蝦皮洗凈。 2、面加水攪拌成麵疙瘩。 3、鍋里放少許橄欖油,把蔥花炒香。 4、南瓜,紫菜,蝦皮倒入炒均勻。 5、兌入一碗雞湯,三碗水煮開,調入鹽。 6、疙瘩面倒入攪拌均勻後煮熟關火。 7、把饊子捏碎放入即可。
內容簡介
目錄
第一篇 日本法學教育改革
第一章 法科大學院設置後之法學教育現況與課題 / 村中孝史
第二章 日本法科大學院認證評鑑制度之諸問題 / 紙野健二
第三章 日本法科大學院成功了嗎? / 鈴木賢
第四章 日本的大學法律系教育,會改變嗎:檢視設立法科大學院所帶來之影響 / 陳 一
第五章 從實務工作者角度看法科大學院的教育 / 高須要子
第六章 法科大學院之教育內容與方法 / 江口公典
第二篇 台灣法學教育現況
第七章 百年來台灣的法學教育與法曹的養成制度 / 陳惠馨
第八章 台灣法學教育的問題與改革 / 郭明政
第九章 台灣與德國司法人員考試制度之研究 / 黃 立
第十章 政治大學法學院大學部之課程改革 / 陳洸岳
第十一章 怎樣畫虎不會類犬:從美國經驗省思台灣法學教育改革 / 廖元豪
第十二章 論美國法學教育中之案例教學法與蘇格拉底教學法:兼論其與台灣傳統講授式教學法之比較 / 張冠群
第三篇 其他國家
第十三章 二十一世紀的美國法學教育 / Joseph Hoffmann
第十四章 國立新加坡大學法學院簡介:從國家法學院到全球法學院 / Robert Beckman
第十五章 法學教育之檢討與改革: 香港經驗的反思 / 陳文敏
第十六章 大陸法學教育現狀與評析 / 賈 宇
(回應賈宇教授「大陸法學教育現狀與評析」 / 黃源盛)
序
台灣法學界向來很少對法學教育本身及其改革,進行深入且持續的討論。政治大學法學院從2007 年開始,獲得學校頂尖大學計畫的支持,開始進行一連串關於法學教育的研討會與工作坊。2007 年主要邀請台灣、日本、中國大陸、美國、新加坡、香港、韓國及澳門等大學法學院關心法學教育的專家學者,共同針對法學專業教育與法學教育改革進行研討。
本書的內容,主要以日本與台灣法學專業教育的發展與法學教育改革為核心。日本從2004 年開始引入所謂「法科大學院」(law school)的專業法學教育制度,形成傳統法學教育與「法科大學院」並存的法學教育制度。日本的發展引起台灣及韓國的注意,並因此引發韓國與台灣關於法律專業學院制度與法學教育改革的討論與規劃。韓國從2009 年3 月開始在25 個傳統法律學院引進韓國式的「法科大學院」,根據韓國立法規定,凡是通過審核可以設立法科大學院的傳統法學院,從2009 年3 月開始,在招收一定額度的法科大學院學生後,將不得再招收傳統大學部法律系的學生。
究竟日本、韓國的法學教育改革會將引發其國內法學教育哪些變動?傳統的法學教育將面臨如何的衝擊,是台灣各大學法學院非常關心的議題。2004 年,總統府人權委員會、教育部、立法院及法學界,曾經在2004 年開始積極討論法學教育改革的可能方向,其中,立法院有立法委員提法律草案,想要引進類似韓國「法科大學院的制度」,不過,此一草案在台灣各法學界的反對下,並未完成立法。在面對來自總統府人權委員會及立法院要求將台灣法學教育,追隨日本由大學部學士法學教育體制,改為學士後法學教育制度(law school)的壓力。過去兩年來,台灣各大學法學院或法律系所乃組成「法學教育與國家考試改革論壇」,每個月定期聚會,希望透過集思廣益,共同思考台灣法學教育改革應該如何進行。目前,大家的共識是希望維持學士法學教育與學士後法學教育雙軌體制的模式。
日本法科大學院從2004 年開始啟動,到2009 年6 月間已經有五年的實驗經驗。為瞭解日本、韓國及台灣鄰近其他國家法學教育的改革現狀,政大法學院從2007 年開始在教育部補助政大頂尖大學計畫經費支持下,開始透過國際會議與工作坊等方式,邀請相關專家學者,共同討論日本及韓國法學教育改革的施行狀況,特別針對日本新的法科大學院制度對於傳統法學教育衝擊的情形加以分析與評估。根據國立教育資料館2009 年6 月2 日的報導顯示,日本法科大學院畢業生,由於過去這三年來參加國家司法考試的錄取率僅在百分之30 至40 之間。為了提高錄取率,在日本文部省及中央教育審議委員會的建議下,目前共有47 所法科大學院,決定在2010 年春天減少招生。包括東京與京都大學法學院的法科大學院,都決定將減少招收約二成學生。總共74 所大學明年春天預計將減少招收共700 人。2004 年以來日本法學教育改革走向為何,尚待觀察。至於韓國的法學教育改革情形,由於剛在起步階段,成功與否尚難評斷。
本書乃是政大法學院在2007 年透過頂尖大學計畫經費支持,邀請各國專家學者共同針對法學專業教育與法學教育改革進行研討。在研討會討論的重點,主要以日本「法科大學院」制度引進後,在日本所產生的變化為主,並以台灣法學教育改革現況的發展作為比較分析的參考。在同一年度中,政大法學院也邀請來自香港、新加坡、美國乃至中國大陸法學者,共同分享不同地區法學教育近來的發展,希望能對21 世紀世界各國法學教育發展的主軸與核心理念有所掌握。
本書之內容,在日本方面,主要由各大學參與「法科大學院」規劃與執行工作專家學者撰文,作者包括日本京都大學法學院村中孝史教授、名古屋大學法學院紙野健二教授、北海道大學鈴木賢教授、金澤大學的陳一教授、甲南大學高須要子教授、慶應大學江口公典教授。在台灣方面主要由政大法學院長期關心法學教育改革的教授們撰文,作者包括郭明政教授、黃立教授、黃源盛教授、陳洸岳教授、廖元豪教授、張冠群教授及筆者個人。另外在其他國家部分我們邀請了在印第安那大學Joseph L. Hoffmann 教授、新加坡國立大學Robert Beckman 教授、香港大學陳文敏教授、中國大陸西北政法大學賈宇校長。
本書的出版要感謝協助翻譯的林美鳳女士、林孟楠先生、官曉薇女士,和負責校對、審查譯稿的侯岳宏先生、李玉璽先生、本院法律系廖元豪教授、法科所顏玉明教授,以及執行出版相關事務之政大法學院頂大計畫辦公室陸正儀小姐。
陳惠馨 國立政治大學法學院特聘教授
2009 年6 月23 日
詳細資料
- ISBN:9789866475054
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 272頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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